【11月の表参道店のメニューは、、、】
 
 
 価格変更や店名変更など会員様には『表参道どうなるの?』『使えなくなるの?』
 などの多くの心配をおかけしてすみません、、、。
 11月中は既存の価格でお料理、ドリンクともにご用意することとなりました。
 しかし料理内容は大きく変わります!
 
 今までフレンチベースの低温調理肉のフルコースをご提供してきましたが
 11月より低温調理だけじゃなく燻製や蒸し焼き、朴葉包み焼きという
 新たな調理法を用いて温度にこだわった肉料理の数々をご用意したいします。
 
 写真はマグレ鴨の燻製です。低温調理を加えてから高温の脂をくぐらせ
 皮目をパリッとした食感にし燻製をかけて香りも豊かな1皿に仕上げました。
 
 
 11月の皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。

【残りわずか】品薄の牛タン数量限定にて確保!ご予約はお早めに!

緊急事態宣言が明け、少しずつではありますが、行楽シーズンを楽しめる様子になってきました。
「そろそろBBQ再開しようかな」なんて計画中の方もいらっしゃるかと思います。

「とりあえずタン塩!」と言われるほど人気の牛タン。
ところがこの夏、なんと日本向けの牛タン市場価格高騰のニュースが話題になりました。

そんな中わずかではありますが、牛タンを再入荷する事ができました!

1本入り約700g、約800g、約900g版の他に、ドドンと楽しめる、2本入り約1.8kg入りも新登場!
この在庫が無くなったら、次に在庫を確保出来るかは市場の都合から分かりません。ぜひお早めにご購入くださいね!

「29ON厳選肉」は、29ON会員様専用通販サイトでご購入いただけます。
29ON会員様専用「総合予約サイト」右上の「ONLINE SHOP」アイコンで開いた項目から、ヒミツのパスワードをゲットしてご利用ください!

▼大人気”牛タンシリーズ”ご注文はこちら▼
https://shop.29on.jp/categories/3575703

※配送商品につきましては、お届けに10日~14日ほどいただく場合もございます。予めご了承ください。

※木曜日締め、翌週火曜の発送となります。毎週金曜日から木曜日までのご注文分を翌週火曜日より順次発送いたします。

※商品の性質上、お届け日をご指定いただくことができません。何卒ご容赦ください。

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【10月25日(月)〜は20時以降もお酒の提供再開】21時〜ご予約枠も開放!
 
こんにちは!いよいよ通常営業が出来る時がやってきました!29ONグループでは、20時以降のお酒の提供も再開します。
 
さらに!お仕事終わりでもゆったりご利用いただける「21時〜のご予約枠」も開放しております。
 
最高の食体験を提供出来るよう準備してお待ちしております!会員様のご予約をお待ちしております。
 
29ONグループ一同

【数量限定】超高級食材がふんだんに詰まった『29ONおせち』ご予約受付中!

あっという間に10月も半ばとなり、もうクリスマスやお正月の情報が発信される時期となりました。
10月12日に配信したメールマガジンで『29ONおせち』の凄すぎる食材を公開しましたが、もうご覧になりましたか?

今年の『29ONおせち』の中でも超豪華なのが『極上おせち【松】』。
市場価格1羽3万円もする『秋田シャポン』や『ブルターニュオマール海老』など、原価率50%を使った超高級食材のラインナップとなっています!

10月12日に配信したメールマガジン、10月13日に配信される『会員様向けお知らせ配信メール』に記載されているリンクより【おせち特設サイト】にアクセスして、ぜひ、最高級おせちをゲットしてくださいね!

『29ONおせち』は、29ON会員様専用通販サイトでご購入いただけます。
10月12日に配信されたメルマガより、ヒミツのパスワードをゲットしてご利用ください!

【ご注文に関するご注意】
※商品ごとにお渡し方法が異なります。詳しくはメールマガジン内のリンクより特設サイトにアクセスの上、ご確認ください。

※特別生産品のため、ご注文後のキャンセルができません。何卒ご容赦ください。

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【10月の表参道店の空席情報】
 
 今月も多くのご予約をいただき誠にありがとうございます。
 表参道店支配人の佐藤浩平です。
 
 多くの会員様からのご予約をいただきご予約可能日が少なくなって参りましたので
 こちらで予約狙い目の日程をご案内いたします。
 
 
 【10/13.14.21.27】
 ご都合の良い日がございましたらぜひ上記日程でご来店ください。
 溝口シェフ渾身の発酵をテーマにしたフルコースと
 ソムリエによるワイン・日本酒・ノンアルのペアリングをご用意しております。
 
 皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
 
  
 29ON表参道 支配人 佐藤浩平

酒類解禁祝い!!29ONグループ全店でレアワインを入手!!!
 
 29ON表参道ソムリエ兼支配人の浩平です。
 お酒の提供ができるようになったことをお祝いして29ONグループ全店で
 普段使えない価格帯のワインをインポーターさんにご協力頂いて仕入れました。
 【エニーラ レゼルヴァ 2015】
 ボルドーの生産者がブルガリアに渡り生産する完成度の高い赤ワインです。
 品種はメルロー主体でシラー、カベルネソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドをアッサンブラージュ。
 
 非常に繊細に果実味はブルゴーニュワインを連想しますが
 そこには上品な甘さがあり、飲み込んだあとにはシルキーなタンニンが感じられます。
 
 表参道店では低温調理した厚切りの鴨肉に合わせてご提供します。
 
 このワインはぜひお飲みいただきたいです!!
 
 29ON表参道 佐藤浩平

【表参道店3周年企画-佐賀牛のロッシーニ-】
 
 
 29ON表参道店支配人の佐藤浩平です。
 10月表参道店が今の場所に移動して3年が経ちます。
 そこで周年企画として溝口シェフの故郷『佐賀県』の【佐賀牛のフィレ肉】を使用し
 ハンガリー産のフォアグラ、フランス産のトリュフと合わせて
 【ロッシーニ】を期間限定でメインディッシュとしてご提供します。
 
 提供期間は『10月26日〜29日』の4日間限定でご提供いたします。
 お酒の提供もできるようになり、10月25日以降は【23時まで】営業いたします。
 この期にぜひご予約ください。

【緊急告知】品薄の牛タン再入荷!数量限定にてご予約受付中!

ひんやりとした風を感じる、秋らしい季節になりました。
安全対策をしながらとはなりますが、アウトドアを楽しめそうな予感に胸が高鳴りますね。

アウトドアの代表格といえば、やっぱりBBQ、そう、焼肉です!
牛タンが品薄となっていましたが、我らの米山が畜産会社様に掛け合い、わずかではありますが、牛タンを入荷する事ができました!

1本入り約700g、約800g、約900g版の他に、ドドンと楽しめる、2本入り約1.8kg入りも新登場!
冷凍して6ヶ月ほど楽しめるので、まずは1本焼肉で、残りはクリスマスに牛タンシチューを楽しむ事もできちゃいます!

「29ON厳選肉」は、29ON会員様専用通販サイトでご購入いただけます。
29ON会員様専用「総合予約サイト」右上の「ONLINE SHOP」アイコンで開いた項目から、ヒミツのパスワードをゲットしてご利用ください!

▼大人気”牛タンシリーズ”ご注文はこちら▼
https://shop.29on.jp/categories/3575703

※配送商品につきましては、お届けに10日~14日ほどいただく場合もございます。予めご了承ください。

※木曜日締め、翌週火曜の発送となります。毎週金曜日から木曜日までのご注文分を翌週火曜日より順次発送いたします。

※商品の性質上、お届け日をご指定いただくことができません。何卒ご容赦ください。

#29on #肉 #肉好き #肉好きの人と繋がりたい #肉料理 #29onec #ローストビーフ #簡単レシピ #肉料理 #ギフト #行楽 #BBQ #特選ギフト #和牛 #黒毛和牛 #焼肉 #牛タン

【酒類提供が解禁されたら、、、】
 
 29ON表参道店 支配人兼ソムリエの浩平です
 長らく店舗での酒類提供が禁止され29ONとしては都の方針に沿って自粛を続けておりますが
 お酒が出せるようになったら『こんなイベントやりたいな、、』や
 『こんな方法で会員様やお連れ様に喜んで頂きたいな、、、』というイメージを日々膨らませております。
 
 その中でまず最初に表参道店でやりたいと考えているのが
 【自然派ワインの会】です!!
 例年【満月ワインナイト】というイベント名で実施してきた自然派ワインだけを使ったペアリングディナーを更に進化させて
 溝口シェフによるフレンチテイストの料理たちに自然派ワインでペアリングを行いながら
 『美味しい体験』だけじゃなく『情報』や『新しい発見』を提供できるイベントに変えていきます。
 
 日頃から29ON表参道店に通ってくださる会員の皆様、
 そしてこれから表参道店に行ってみたいと思ってくださっている皆様へ
 よりワインを楽しむための『体験』をご提供させて頂きたいと考えております!
 
 
 そのためイベントの際には私、ソムリエ浩平は「とんでもなく喋ります」笑
 それぞれのワインの持つ「ストーリー」「味わい」「香り」
 そして料理とのペアリング、酒器による味わいの変化
 デキャンタージュによる変化
 ワインの楽しみ方をキュッと凝縮させた時間を参加される皆様と共有したいと考えております。
 
 その日が実現できるまであと少しだけ自粛をしたいと思います。
 日頃から会員の皆様にはご理解・ご協力のみならず
 応援のお声まで頂戴し並々ならぬ感謝の想いでいっぱいございます。
 
 様々な制限が解かれ始めたときに
 『恩返し』という形で皆様を喜ばせ楽しませる企画を随時行って参りますので
 何卒宜しくお願い申し上げます。
 
 
 29ON表参道店 支配人 兼 ソムリエ 佐藤浩平

【病みつきになる発酵の旨味、、、】
 
 9・10月の表参道のテーマは発酵ですが
 肉×発酵の組み合わせはまさに悪魔的。
 お肉の持っている旨味成分のイノシン酸を発酵食品の力で押し上げます。
 
 日本人は古くから味噌や醤油の発酵食品に触れながら生活をしてきました。
 さらには出汁の『旨味』も同様で
 日本特有の表現なんだそうです。
 海外の方に伝えるときは英語に変換できないので『umami』とそのまま伝えるそうです。
 
 なぜ発酵なのか、、、
 それは日本人である会員の皆様の味覚をターゲットに本質的に求めてしまう
 『旨味』という味覚をふんだんに豊かにしてほしかったからです。
 
 さらに今のご時世、お酒の提供を禁止されています。
 日本酒もワインも発酵飲料です。
 その発酵飲料が料理にもたらすポジティブな要素を今は足すことができません。
 その分、1品の料理の中で味わいを完成させるべく
 『発酵』という大きなテーマで今回のコースをご用意するに至りました。
 
 【絶対に後悔させない自信がある】
 料理の味わいに対してもちろん好き嫌いは別れますが
 多くの日本人のストライクゾーンにしっかりと投げ込めるようなコースをご用意できました!
 もちろん三ツ星レストランの味とは全然違いますが
 肉好きの方に喜んでいただけること間違いなしの料理たちに仕上がりました。
 
 29ONという大衆的なネオ居酒屋という立ち位置で始まった業態の中で
 多くのお客様に支えられ
 表参道店はよりレストランに寄せたお店へと進化していきます。
 
 29ONの中で表参道店だけが特異が状態を作りますので
 今後ともぜひお楽しみに。