【スペシャリテは OPR !?】
 
 表参道店では毎月『スペシャリテ』として『フォアグラのリゾット』を提供してきました。
 11月からの表参道店はさらにパワーアップ!!
 
 OPRと名付けたこの1皿はある言葉の略。
 『ウフポッシェリゾット』です!
 ウフポッシェとは英語に直すとポーチドエッグの意
 卵黄は半生状態でご提供するためリゾットに卵黄が絡み
 さらに濃厚で円やかな味わいに。
 
 もちろん今までお出ししてきたフォアグラはそのままに
 ハンガリー産のフォアグラと長崎県津島産の『穴子』をあわせてご提供します。
 
 フォアグラと穴子はどちらも油分の多い食材のため
 お口の中で溶けてその脂は甘さに変わります。
 ソースにも穴子のツメをイメージした甘やかで濃厚なソースをあわせます。
 
 コクがありまろやかな新たな表参道店のスペシャリテをお楽しみください。
 
 

21日前