【29ON表参道店のスペシャリテ】
 
 
 今月は【発酵】がテーマの表参道店。
 
 『スペシャリテ』として
 長く提供し続けている
 【フォアグラリゾット】は
 "西京味噌"を合わせた今までにない形になりました!!
 
 フォアグラを西京味噌漬けにし
 旨味と香りが染み込んだ状態を作り提供前に焼き上げます。
 
 フォアグラのシルキーな脂の旨味と甘さに西京味噌の味わいが絶妙に溶け合い
 口の中でじわりと消えていきます。
 
 ※山椒の泡を乗せてますがこれはなくなり代わりに西京味噌のソースがかかります!
 
 今月も皆様のご来店を楽しみにお待ちしております☺️✨

約2ヶ月前