9月・10月の表参道店は【発酵】がテーマ
 
 
 会員様から毎回好評の【発酵】をテーマにした低温調理に肉コース
 今回は昨年以上に発酵食品に溝口シェフが向き合い、遊び心も加えながら
 より旨味たっぷりの料理が出来上がりました!!
 
 
 【醤】や【ぬか漬け】、【麹】、【味噌】などの発酵食品を使用し
 香り、旨味、甘み、酸味を活かした料理に仕立てます。
 
 写真は現在絶賛「育成中」のぬか床と醤です!!
 料理の全貌は次回の投稿でお伝えします!
 ぜひお楽しみに!!

約1ヶ月前