9月・10月の表参道店は【発酵】がテーマ
　
　
　会員様から毎回好評の【発酵】をテーマにした低温調理に肉コース
　今回は昨年以上に発酵食品に溝口シェフが向き合い、遊び心も加えながら
　より旨味たっぷりの料理が出来上がりました！！
　
　
　【醤】や【ぬか漬け】、【麹】、【味噌】などの発酵食品を使用し
　香り、旨味、甘み、酸味を活かした料理に仕立てます。
　
　写真は現在絶賛「育成中」のぬか床と醤です！！
　料理の全貌は次回の投稿でお伝えします！
　ぜひお楽しみに！！