8月後半の表参道店のトピックス
 
 
 北海道十勝『ガーネットビーフ』×山形県尾花沢市『雪降り和牛』
 8月後半の表参道店ではメインでお出ししている『和牛2種〜自家製海苔の佃煮〜』で
 上記2ブランドの和牛の食べ比べをご用意したします!!
 
 いわゆる赤身が主流である世界の牛肉市場において、黒毛和種に代表される「霜降り牛肉」に次いで、日本で誕生した新しい第三のカテゴリーであるガーネットビーフ。
 ガーネットビーフはその名の通り、赤身が真紅の色合いをした交雑牛です。
 そのため脂は少なく赤身の凝縮した旨味をご堪能いただけます。
 今回は『イチボ』の部位を仕入れました!
 
 
 ガーネットビーフとはまさに対比となるのが
 『雪降り和牛』です。
 尾花沢市の豪雪地帯、まさに寒冷で厳しい環境で育ったこの牛は
 栄養分、甘みのある脂を豊富に備えています。
 A5ランクの上級品質の牛肉ですが更にその中で品評会にて
 『優秀賞』を受賞した最上級品質の『リブロース』を低温調理を加えてご提供します。
 
 この2種類の厳しい規格の中で選びぬかれた上質な和牛を
 こんなご時世だからこそ皆様の貴重な外食の時間をより有意義にしていただくために
 ご用意したします!!!
 8月末までの企画ですのでぜひご来店ください。
 
 
 29ON表参道店 支配人 佐藤浩平

約1ヶ月前